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榨汁機(jī)
來源：作者：日期：2017-12-01 11:37:49點(diǎn)擊：6582次
是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機(jī)器，小型可家用。它早在1930年由諾蔓·沃克博士（Dr. Norman Walker ）發(fā)明，這位博士因發(fā)明世界上第一款榨汁機(jī)而聞名于世，被譽(yù)之活性果汁機(jī)之父。在此基礎(chǔ)上，后來由設(shè)計(jì)師們改進(jìn)出不同款式及不同原理的榨汁機(jī)。
榨汁機(jī)功能分類：
單功能
功能解析：（又稱果汁機(jī)）做純果汁。啟動(dòng)機(jī)器以后，電機(jī)帶動(dòng)刀網(wǎng)高速旋轉(zhuǎn)。把水果蔬菜從加料口推向刀網(wǎng)，刀網(wǎng)的尖刺將果菜削碎，在刀網(wǎng)高速運(yùn)轉(zhuǎn)所產(chǎn)生榨汁機(jī)的離心力的作用下，果渣飛出刀網(wǎng)進(jìn)入渣盒，而果汁穿出刀網(wǎng)流入果汁杯。
優(yōu)點(diǎn)：
在電動(dòng)食品加工機(jī)械里面，只有這種機(jī)械才能制造出純果汁。要喝純果汁的朋友一定要認(rèn)準(zhǔn)購買。
缺點(diǎn)：
功能單一，除了做純果汁以外其他基本都不能做。
攪拌機(jī)
用電機(jī)帶動(dòng)刀片高速旋轉(zhuǎn)以達(dá)到攪拌、粉碎、切割食物目的的機(jī)器統(tǒng)稱為食物攪拌機(jī)。市面上的攪拌機(jī)大多數(shù)是合攪拌機(jī)，包括：一個(gè)豆?jié){杯、一個(gè)研磨杯、一個(gè)絞肉杯。也有少量產(chǎn)品是合攪拌機(jī)，比合的少一個(gè)功能模塊，消費(fèi)者在選購的時(shí)候一定要向店家詢問清楚。
功能解析：
1打豆?jié){把適量干豆用清水浸泡小時(shí)后，倒入裝好濾網(wǎng)的豆?jié){杯中，加水至豆?jié){杯的最大水量刻度線以下的合適位置，啟動(dòng)機(jī)器，開始粉碎。清水迅速變?yōu)榘咨鞚?，并濃度越來越高?/div>
2研磨 家里經(jīng)常會(huì)有需要研磨的時(shí)候，如常用的調(diào)料花椒面、辣椒面等，也有某些菜品的輔料，如做粉蒸肉需要的米粉，做朝鮮打糕或四川糍粑所需的黃豆面，都需要用到攪拌機(jī)的研磨功能?？梢哉f，研磨功能為在家里制作更專業(yè)的美食提供了可能。
3絞肉 攪拌機(jī)的絞肉功能一般適合絞少量碎肉，用于做丸子、餃子餡等食品。
4水果攪拌 水果攪拌是消費(fèi)者關(guān)注的一個(gè)攪拌機(jī)的重要功能，也是消費(fèi)者容易混淆的一個(gè)功能。許多攪拌機(jī)都打出了榨汁機(jī)的招牌，再次，本人要提醒讀者，攪拌機(jī)都是無法做出純果汁的。攪拌機(jī)對(duì)水果的處理主要有兩種方式：第一種是使用豆?jié){杯，把水果放入豆?jié){杯網(wǎng)罩里，加入水、牛奶或其它飲料作為溶液，啟動(dòng)攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌。這種方式可以把水果的果汁溶入到溶液里，得到混合果汁，并且可以用豆?jié){杯網(wǎng)罩分離大部分果渣；第二種是直接把水果放入豆?jié){杯，不使用網(wǎng)罩，加入水、牛奶或其它飲料作為溶液，啟動(dòng)攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌。這種方式可以把果汁、果渣和溶液一起混合，得到一杯混合水果飲品。
1）豆?jié){（十字刀）：黃豆浸泡一天，撈出放入濾網(wǎng)容器加水，旋緊刀具蓋，經(jīng)由主機(jī)盡心打磨，濾出煮開即成
2）補(bǔ)身（一字刀）：芝麻，胡桃，杏仁，冰糖經(jīng)由主機(jī)打磨成超細(xì)粉狀參合服用。
3）養(yǎng)身（十字刀）：蘋果，柑橘，香蕉，草莓，桃子等加凈水打磨成果肉汁水飲用。
4）護(hù)膚（十字刀）：黃瓜，蘆薈打泥，做面膜。
5）廚用（一十字刀）：肉漿，魚漿，蛋漿，蒜泥，姜泥，碎冰塊，碎冰糖等備用。
榨汁機(jī)組成：
一般榨汁機(jī)包括：主機(jī)、刀片、濾刀網(wǎng)、出汁口、推果棒、果汁杯、果渣桶、頂蓋。
榨汁機(jī)的三種不同工作原理：
1高速離心式榨汁機(jī)
這是目前國內(nèi)市場上最為普遍的榨汁機(jī)類型，它的工作原理是利用刀網(wǎng)每分鐘幾千轉(zhuǎn)的高速轉(zhuǎn)動(dòng)把水果粉碎，強(qiáng)大的離心力使果汁噴流入果汁杯，而果渣則甩進(jìn)收渣桶。不同品牌型號(hào)的高速離心式榨汁機(jī)也有材質(zhì)、功率、進(jìn)料口大小的區(qū)別，挑選時(shí)要注意選擇功率大、進(jìn)料口大的。
優(yōu)點(diǎn)：水果不用切得很小，榨汁速度快，榨一個(gè)蘋果或者胡蘿卜只需幾秒鐘，榨出的果汁清亮。
缺點(diǎn)：噪音大；出汁率一般，榨完的果渣較濕，有些浪費(fèi)，對(duì)于含水量較少的葉菜類或者特別軟的水果幾乎榨不出汁來。
2低速擠壓式榨汁機(jī)
這種榨汁機(jī)也受到很多人的喜愛，它的工作原理是靠內(nèi)部的一根螺旋桿以每分鐘80轉(zhuǎn)的低速旋轉(zhuǎn)，對(duì)水果進(jìn)行擠壓、研磨，果汁透過濾網(wǎng)流出，果渣從排渣口排出。
優(yōu)點(diǎn)：噪音低；榨比較脆的水果出汁率高，榨出的果渣很干，不浪費(fèi)，對(duì)于葉菜類的出汁率也能令人滿意。
缺點(diǎn)：水果需要切成很小的塊，再一點(diǎn)一點(diǎn)地填進(jìn)去榨，費(fèi)時(shí)間；榨出的果汁較稠，里面混有細(xì)小的果肉纖維，尤其是比較面的蘋果，榨出來幾乎就是糊糊。
3食品料理機(jī)
很多人管這種機(jī)器也叫做榨汁機(jī)，嚴(yán)格說起來它應(yīng)該叫做食品料理機(jī)或是攪拌機(jī)，使用時(shí)需要加水。它的工作原理是靠攪拌杯底部的刀片高速旋轉(zhuǎn)，在水流的作用下把食物反復(fù)打碎。
優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格低廉，清洗方便，能加工多種食物。
缺點(diǎn)：使用時(shí)需要加水，無法榨出純果汁，只能攪拌出果菜糊。
料理機(jī)和榨汁機(jī)區(qū)別：
用途不同，攪拌機(jī)與榨汁機(jī)功能單一專業(yè)，料理機(jī)更加多能。 料理機(jī)功能多了去了，打豆?jié){、磨干粉、榨果汁、打肉餡、刨冰等等好多。廚房的一些小事情它都可以料理，女生的鮮榨果汁，家用的花椒大料，攪拌肉餡等，非常方便。
榨汁機(jī)使用方法：
1將中機(jī)架豎直對(duì)準(zhǔn)主機(jī)，放下，裝配到位。
2將榨汁網(wǎng)底部對(duì)準(zhǔn)電機(jī)輪按壓下，兩手用力要均勻，確認(rèn)壓到位，旋轉(zhuǎn)幾下看有無刮中機(jī)架。（提起則為拆開）.
3裝入頂蓋，并扣上安全扣。（扣安全扣時(shí)，請(qǐng)先將扣的上部扣上，再往下壓，即可扣到位。拆時(shí)剛好相反，請(qǐng)先將扣的底部打開，即可打開安全扣）
4試一下機(jī)，看工作是否正常，如噪音或震動(dòng)偏大，可再裝過，將榨汁網(wǎng)換個(gè)方位壓入會(huì)有好的效果。
5先將菜水果之類去皮去核，洗凈備用，個(gè)頭大于加料口的請(qǐng)切小。
6將果汁杯放于出汁口，大集渣斗放于出渣口。
8榨出汁后，有些榨汁機(jī)為了方便客戶，其盛汁裝置是外置的，需要把再把果汁倒進(jìn)自己的杯子。
9倒掉果渣，準(zhǔn)備清洗。
